「ZERO」から?
どら焼きや『殿様まんじゅう』などを焼く時に使う“平鍋”(銅板)。
生地が銅板にくっつかないように離型油を引きます。
以前は、銅板を焼きこんだところに卵の黄身(適量)をすり込むようにして銅板に馴染ませ、油のノリを良くして《くっつき防止》をしていました。
しかし、この方法ですと使っているうち、銅板に卵の黄身?で出来た薄い膜が剥がれてしまい、1度銅板全面の膜をキレイに削り落としてから再び、卵の黄身をすり込む作業。
これが、手間のかかる作業で苦労しました。
そこで、食品用離型油(ZERO)を卵の黄身をすり込まない銅板に試したところ?!
生地は、銅板にはくっつかず、おまけに膜が出来ないので剥がれる心配もナイ。
さらに、この油、“厚生労働省が定めたアレルギー物質(特定原材料等)24品目は使用しておりません”とのことです。
従来、当たり前のようにやってきたことが、何かのキッカケで変わる。
それもイイほうに変わる!
そんな変化を求めて行かなければ、仕事も・家族も・政治も・・・世の中全体!
おっ、随分大きく出たね!
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