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《少し》“やわらか”目に搗き上げたお餅に、これも《少し》砂糖を加えて蒸した赤えんどう豆を 混ぜ入れます。
打ち粉をした木枠にドバッ!と《豆餅》を上げ、広げて粗熱をとり《豆餅》を1個分の大きさにちぎり分け自家製の「つぶし餡」を包んで・・・。
『豆大福』の出来上がり!
粉を混ぜ込まずに1個分の大きさにちぎり分けるのが、けっこう難しい!
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