種切り
この冬一番の“大寒波”の影響で冷た～い北風が強く、外はメチャクチャ寒い！中の作業場もメチャ寒い！
生地をちぎり分ける《種切り》も気温が低いと生地が締まって、餡が包み難くなりますから、少し《種切り》して《包餡》する。
これを繰り返します。何度も、何度も！
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