どうだ？・・・焼色！
外の気温が上がると作業場の温度も上がる、窯の温度設定・強火弱火はいつもと同じでも「カステラ」の“焼色”を付ける、鉄板をのせるタイミングが微妙に違ってくる。
気温・湿度・配合・比重・・・！
どうだ・・・今日の“焼色”は？
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