道・ロード

『かしわ餅』に巻く「柏の葉」、２つタイプがあって《乾燥の柏の葉》と《真空パック入りの柏の葉》。

《乾燥》ものは、しっかりと煮て戻してから使いますが、《真空パック》ものは、煮る必要はナク、水洗い程度で使えますから非常に便利です。

うちは、《真空パック入りの柏の葉》を使っているのですが、軽く“湯通し”それから水洗いをしてから使います。

何故か？・・・煮たり・茹でたりしているものを、冷たい水で洗って“締める”という作業工程がたまらナク、好きなんです。（そば・うどん・そうめん・・・のように！）

ほんとうは・・・『衛生面』です。