軟らかさ・堅さ！
季節の変り目、あきらかに《涼しくなった》、《寒くなった》、《暖かくなった》、《暑くなった》の時に、作りたてではなく約１日経った『大福餅』の“軟らかさ・堅さ”をチェックします。
それで、季節によって餅を搗く時に《水加減》や《砂糖加減》の調節をします。
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2008年9月 8日 (月)
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