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商業祭も終わり、《七五三》に向けて・・・。
こらから、色々なお菓子の“ベース”となる『白餡』を煉っていきます。
焦がさぬように、火加減を見ながらの作業。
この『白餡』を“ベース”に『群馬の花』・『栗山』の《黄味餡》、ゆず最中『万葉の峰』の《ゆず最中餡》、『香林梅』の《桃山餡》に分けて煉って、作ります。
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