比 率
《餡》と《皮》の“比率”・・・どの“比率”がこのお菓子が一番美味しいのか？（自問自答）
菓子製法書などに書かれている“比率”は、あくまで基本（標準・スタンダード）ですので自分なりに変えてみるのも面白いですね。（しかし、基本は重要）
それでお菓子が美味しくなれば、なおさら・・・！
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