道・ロード

《太巻》標準サイズと《細巻》ミニサイズを作ってみました。（近くのレストランの“若旦那”にたのまれたもの）

今回、ミニサイズを焼くのに通常使用している「天板」８枚取りの深型を８枚取りの浅型に変更してロールケーキ生地を焼いてみました。

同じ８枚取りでも深型と浅型は、“浅”のほうが“深”よりも縦・横が数㎝長いので、「天板」が少し大きく出来ています。

『ロールケーキ』を巻く長さを短くして、《細巻》にしようと考えていたので少しでも薄くなれば巻きやすいと思い、「８枚取り天板　浅型」を選択しました。

結果は、バッチリ！

生地の厚さも程よく、焼き上がりました。

クリームの“のばし”方も、通常（標準サイズ）の場合、中央部分を盛り上げやや厚めに両サイドは薄め“のばし”ますが、生地の幅（長さ）が短いので、フラットに“のばし”ました。

結果は、バッチシ！！

あとは、この《細巻》ミニロール、デザート用に何等分？するかは、“若旦那”にお任せするとしましょう。

カステラナイフ・・・ちゃんと《ダイヤモンドシャープナー》で研いでおかないとね！