道・ロード

『南蛮かすていら　煉瓦焼』の生地です。

ボウル1個で1枚（１０斤分）です。

鶏卵・砂糖・蜂蜜・水飴を入れて“一定”の“比重”まで攪拌します。

天気によってこの“一定”の“比重”に到達するまでの時間が１０分だったり１２分だったり、はたまた８～９分だったり。

今日は、スッカっとした青空で気持ちのイイ天気だったので１０分。（自分の中では理想的な時間）

小麦粉（薄力）との混ざり具合も良く《イイ生地》に仕上がりました。

ヨッシ！これから焼成です。