スパッ、スパッと！
『下仁田餅』、求肥に「黒糖」を溶かしたものを少しづつ、少しづつ入れながら煉っていき、煉り上がったものを木枠に流します。
その木枠に予め、片栗粉（馬鈴薯でんぷんの粉）を篩を使って《絨毯》のように敷き詰めてそして・・・！
固まって、木枠から取り出して余分な片栗粉を払って《きな粉》を塗しながら切りますが、その時に片栗粉が付いていた面からきると・・・なぜか？スパッ、スパッと！
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2008年10月 4日 (土)
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