チョコから麦へ
“上州浪漫”
このお菓子のはじめは、カステラ饅頭にチョコレートをコーティングしたものでしたが上州（群馬県）をイメージすると“チョコ”より“麦”のほうが合うんじゃない？かと思い、いろいろ方のアドバイスを受けて“麦焦がし”を生地に使い香ばしさを出し、餡を“白”から“小豆”（こしあん）に中心に一粒大の栗を入れました。なんか、昔懐かしい味の栗饅頭です。１個１５７円。
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“昔懐かしい物！”がやけに“新鮮！”に感じる事って、結構あるよね。
だけど・・・、今風に“洗練”させるって意外に難しいんだよね？
お互い「がんばりましょう」。
投稿： やまふぐの達人 | 2007年3月21日 (水) 22:01
自分自身、もっと"洗練"しないと、まだまだ"甘い"ですね。
投稿： 菓子太郎侍 | 2007年3月22日 (木) 20:33