道・ロード

「あん団子」、上新粉を捏ね・蒸し・搗く・粗熱を抜く・更に搗く・切って丸める・餡をかける、これが「あん団子」の作業工程（簡単な！）です。この「あん団子」今現在、店頭販売はしていません。では、何故！作るかと言うとそれは、お店近くの飲食店さんから葬儀・告別式の忌明け（御清め）の席に用意する御膳の付け合せにと依頼を受けている為です。ありがたいですね！これをひとつのきっかけとしてバリエーション豊かな“団子”が作れたら面白いですね。１２種類出来たら“今月のお団子”とか毎月違う味の団子が楽しめるなんてふうにしたらどうかな？