道・ロード

敬老の日・・・限定？で“軟らかい”お菓子、『どら焼』と『おぼろ月夜　カスタード・苺ヨーグルト』の３種類を箱入り（１０個入）を税込・箱代込みで１，０００円で出したところ・・・。

おじいちゃん・おばあちゃんの敬老のお祝いにと言うことで、思っていたより感触も良く、まずまず売れました。

〇〇の日・・・限定の〇〇！

秋分の日・・・限定の『〇〇おはぎ』とか？

『大福餅』と同様に『下仁田餅』も軟らかさ・堅さ、そして弾力をチェック！

《白玉粉》を使った“求肥”生地に《ゼラチン》を合わせて作りますので、軟らかくなおかつ弾力のある「お餅｣です。

季節の変り目、あきらかに《涼しくなった》、《寒くなった》、《暖かくなった》、《暑くなった》の時に、作りたてではなく約１日経った『大福餅』の“軟らかさ・堅さ”をチェックします。

それで、季節によって餅を搗く時に《水加減》や《砂糖加減》の調節をします。

めずらしく平日（土曜は除く）の法事用引き物『大福餅』の注文です。

《もち米》が蒸しあがるまでの間に、《小豆つぶし餡》を決められた重さ（ｇ）と数（個）に丸めておきます。

段取り！、段取り！

おっと、そろそろ蒸しあがる時間だ！

乳菓生地に「紫イモ餡」を包んで《丸ホイル・カップ》で焼き上げる『白い帽子』というお菓子。そろそろ「お芋」の美味しい季節！

その包餡をしているところ。

何か？このアングル、前にも同じ様な画像で・・・。

ん～ん、やっぱりあった！

当初の予定では、午後1時までに『上棟祝用の御餅』を仕上げて、配達（納品）を済ませすべて完了してから《町民野球大会》第４試合・午後2時試合開始へ行こうと予定していたのですが、突然のメール「第２試合が不戦になった為、午前11時に集合してください」との連絡。

予定変更・・・急ピッチ！で集合時間までに《御餅》を箱に入れて、上棟祝のかけ紙をかけるところまで仕上げて配達（納品）は野球・試合終了後“とんぼ帰り”をして、それから・・・！

ヨカッタ～試合会場が下仁田で。

それと、久しぶりの“太陽”・・・きっと、素晴らしい「上棟式・祝」になることでしょう！

つい１０日程前までは“猛暑”だとか“酷暑”などと言われていて、いつまでこの暑さが続くのか・・・不安！

と思いきや、今週に入ってから雨の日が続き気温もグッと下がって肌寒く感じ、しかも「ゲリラ豪雨」と呼ばれる局地的な集中豪雨で全国各地で被害が出ているというニュースなどを聞くと・・・一体、どうなってるんだ？って感じですね。

しばらく“太陽”も見てナイような気がします。

ちなみに、毎日見て相変わらず元気なうちの“ＳＵＮ”（太陽）・・・お蔭様です。

お菓子の涼菓も、水ようかん『涼花』・梅ゼリー『紅螢』から《栗餡》と《一粒栗》の『栗水ようかん』へと・・・変わります。

《ガレット生地》、《乳菓生地》、《煎った胡桃》、《紫芋餡》・・・。

色々な組合せで一体、どんなお菓子が出来るのか？

イメージ、イメージ・・・！？

“目玉焼”に何をかける？塩、塩コショウ、醤油、ソース、ケチャップ、マヨネーズ・・・。

それとも“組合せ”！？

なかなかイイ感じで「最中餡（ゆず）」が仕上がったので《最中詰め》をしますか！

雨ばっか降ってスッキリしない気分だし、爽やかな《ゆず》の香りと最中種の香ばしさを一緒に香りつながりでリフレッシュして、時々、検品と称して《味見》をしながら今日一日、“一心不乱に”・・・もなか、モナカ、最中。

お線香をあげに来て頂いた方の返礼にと、南蛮かすてい羅『煉瓦焼』の３本入のご注文を頂きました。

脱酸素・蓮のかけ紙の包装をして“ズシッ”と重みのあるものに仕上りました。

なお、１本、１本に脱酸素包装をしていますので、包装未開封でしたら約２週間（１５日間）ほどの賞味期間がありますので、１本、１本ごゆっくりお召し上がりください。

ただし、脱酸素袋開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。

開封したものについては、乾かぬようにラップなどをして冷蔵庫で保存してください。

その場合でも、なるべくお早めに・・・！