道・ロード

「銀河鉄道９９９ラッピング号発車記念イベント」

１０月１８日（土）・１９日（日）２日間

上信電鉄応援　《９９９円セール》、当店の目玉商品？が決まりました。

いろいろ迷った？のですが、ヨ～シッ！これで行こうと・・・。

今、当店イチオシ、郷土のお土産品として製造販売している。

ゆず最中『万葉の峰』１０個箱入、通常価格１箱１０個入１，１５０円（税込）を

“９９９円”（税込）で販売します。

なお、数量に限りがございますので・・・お早めに！！

南蛮かすてい羅『煉瓦焼』、生地の比重は季節によって“微妙”に変えていますが・・・。

今の時季、暑くも無く寒くも無く、晴れればスカッと気持ちのイイ頃。

攪拌１０分、比重２００ｃｃで１１０ｇ・・・基準

とします。

注文で紅白のお祝いの『御餅』を作ったりする場合、少し？多め！に作ってサービスしたり、店売りにしたりしています。

白の『大福餅』は全く問題ナイのですが、紅の『大福餅』はよく《苺大福》に間違われます。

それでお客さんに「申し訳ありません、これ苺大福でなナイんです。」と・・・以前は《苺大福》作っていたんですけどね～今は！？

『下仁田餅』、求肥に「黒糖」を溶かしたものを少しづつ、少しづつ入れながら煉っていき、煉り上がったものを木枠に流します。

その木枠に予め、片栗粉（馬鈴薯でんぷんの粉）を篩を使って《絨毯》のように敷き詰めてそして・・・！

固まって、木枠から取り出して余分な片栗粉を払って《きな粉》を塗しながら切りますが、その時に片栗粉が付いていた面からきると・・・なぜか？スパッ、スパッと！

バイオ燃料を作るのに、《さとうきび》を大量に使う為に・・・「黒糖」の生産量がかなり減少しているそうです。

様々な材料が入手困難に・・・！

「黒糖」は、沖縄県宮古島・多良間産を１ｋｇのブロックを１０個程度、直！に送ってもらって使う分量だけブロックを包丁等で削っています。

残すところ、1ブロックだけになってしまったので、そろそろ注文しないと！！

今年の《十三夜》は、１０月１１日（土）です。

月見団子・月見饅頭、各１３個入１，０００円（税込）

ところで、《十三夜》の日の１０月１１日は「下仁田・諏訪神社秋季例大祭」の第１日目と同じ日に当たるので、『月見団子・月見饅頭』の作る量を十五夜の時より少なくしなくては・・・！

家で、ゆっくりと月を見ながら一杯ってな感じにはならナイでしょう・・・。

おそらく“秋祭り”の２日間は、一年間の内で最も「夜の外出率」が高いのではナイでしょうか？・・・下仁田では！

『大福餅』の美味しい季節がやって参りました。（安全な新米入荷）

『どら焼』に使用する《粒餡》は、小豆を煮崩さないように煉り上げますが、『大福餅』の《粒餡》は、予め搾り機などで煮上がった小豆を適度に潰してから煉り上げ“つぶし餡”として使用します。

お土産に貰いました。秋田に行って来たんですね、イイですね～

それで、近くの自販機も《あったか～い》お茶に変わっていたので、ついつい、またまた“ティータイム”

「瓦せんべいタイプ」の「カステラせんべい」ですね。

さむ～くなると“ティータイム”の回数が増えそうです。

甘さ控えめの“自家製餡”（つぶ餡）で作った『おはぎ』！

１個５５ｇ・１０５円（税込）

９月２０日（土）から２４日（水）まで

あるお客さんが「法事の御供えに、このお菓子を三宝に盛ってください。」・・・１００個！

選んだお菓子が『おぼろ月夜』という、蒸しカステラの中にカスタードクリームを入れた軟らかい御饅頭の様な球体のお菓子。

ですから、非常に盛りづらく重ね過ぎると潰れてしまう可能性があって、崩れ防止にセロテープなどで止めたとしても、今度はお菓子を皆さんに配る時にテープを取るのが面倒で大変、それに盛れる三宝が・・・今、うちにある三宝のサイズでは、約３０個が限度です。

とお客さんに申したんです。

すると、日曜日の朝に取りに来ますので『おぼろ月夜』１００個、《適当な箱？》に入れて、法事が終わったら直ぐに配るので《適当に盛れる？》ようにしておいてくださいと・・・！？

《適当な箱？》に《適当に盛れる？》・・・難題！

それらしき箱が見当たらナイので、“ナイ物は無い”１００円ショップへ行って、それらしき物を探してきました・・・竹カゴ！

これに、３３・３３・３４と３つに分けて入れて、かけ紙をかけて黒白のリボンを巻けば《適当に盛れて》、配る時も直ぐ簡単に出来るのではないかと・・・試行錯誤中！