道・ロード

『開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。』

お菓子に賞味期限の入ったラベルを貼っていますが、この賞味期限は、あくまで未開封のものとしてのです。

ですから、開封したものについては、賞味期限内であってもお早めに・・・！

今の時季（高温多湿）に開封しそのまま常温に置いておきますと食中毒の原因となる細菌類が短時間の間に増殖して大変、“キケン”ですのでご注意ください。

開封したものについては、出来るだけ《食べきって》ください。

未開封のものについては、冷蔵庫または冷凍庫などで保存し、賞味期限内にお召し上がりください。

『カステラ』って、ほんとうに活用範囲が広いお菓子でまさに“オールラウンド”。

先々週は、《７回忌》の引き物として使われました。

そして、今回は快気祝い引き物として使われます。

『カステラ』は、体に優しい素晴らしいお菓子です。

むかし、ポルトガルからカステラなどの南蛮菓子が日本（長崎）に伝えられました。そこから日本・全国へ！

素晴らしいお菓子『カステラ』をよくぞ日本に伝えてくれました。ポルトガル・ポルトガル人に感謝！感謝！。

先代の頃からお付き合い頂いている方から《７回忌》の引き物を頼まれました。

《１周忌》の時は『お餅』、《３回忌》の時は『御饅頭』を引き物として使って頂きました。

《７回忌》の今回、『カステラ』を引いて頂きました。

『カステラ』は、“体に優しいお菓子”ですので、お見舞いの時、お祝いの時、贈り物の時など幅広く使われています。勿論、法事の時にも・・・。

おっと！そろそろ納品の時間が近づいてきました。

包装した『カステラ』に黒白のシルケットをかけ仕上げて出掛けます。

南蛮かすてい羅「煉瓦焼」１本（１斤）の半分（0.５斤）タイプです。

この0.５斤タイプ、２～３人程でちょっとした“お茶”（ティータイム）の時に切り分けて出すと“ちょうど食べきれる”サイズということで特に暑い時季に何故か？よく売れます。

何故なのか？

暑い時季、食欲がナイのか？

暑い時季、残ると保存するのが面倒なのか？

よくわかりませんが、ありがたいことです。

０．５斤＠５２５円（税込）です。

《開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。》

６月１０日に新商品の『太陽のマドレーヌ』を発売しました。

それで今月（７月）に《限り》発売記念としてスクラムカード（商店街のポイントカード）満点１枚で『太陽のマドレーヌ』＠１０５円７個と交換します。

と、「かわら版」で満点カード引き換え情報を流したところ、予想以上にお客さんが交換に来て頂いています。ちなみに満点カード１枚で商店で５００円として買い物が出来ます。

ヨシッ！これから“焼く”とするか。

今日、「群馬の花」を作りました。当然、毎回“味見”をする訳ですが、オーブンから出たばかりで中の餡が《ホクホク》した「群馬の花」も美味しいけれど粗熱が取れて皮が《しっとり》とした「群馬の花」は更に美味しく好きです。個人的な意見ですけど・・・。カステラやマドレーヌも出来（焼き）たてよりも粗熱が取れて《しっとり》とした方が更に美味しいと思いますが、『上生菓子』は、断然、出来たてが美味しい！。

新商品『太陽のマドレーヌ』を発売しました。太陽の恵みをいっぱい受けた材料を使っているのとイメージ（大きい・自然・あたたかい・明るく元気？）も良いので“そのまんま”ネーミングしました。単純明快！とても口当たりが軽く仕上がっていますので、ぜひ、一度味わってみてください。１個１０５円（税込）・１０個入１，１５５円（税込）・１５個入１，６８０円（税込）

“メープルシュガー”を使ってのマドレーヌ『試作』の再チャレンジ！『試作１』での課題で「メープルの風味をもう少し強く」から配合を見直して、更に食べ易いようにカップも少し小さくしました。～ヨッシ！後は“名前”か？　つづく！

“メープルシュガー”を使って新しいタイプのマドレーヌを『試作』してみました。そんなに甘くもなく、かなり“美味しく”出来上がってはいるのですが少しメープルの風味が弱い気がしますので、配合などを見直して再度『試作』してみたいと思います。つづく

当店一番人気の「マドレーヌ」の“ニューバージョン”を試作中です。今回は「メープルシュガー」を使って作りたいと思います。ホットケーキなどに「メープルシュガー」をシロップにしたものをかけて食べますが、あのケーキにシロップが十分に《浸み込んだ》のが子供の頃から大好きです。何度か試作を重ねて納得がいったら販売を考えています。つづく