群馬のタウン雑誌「月刊raifu」１１月号の特集「群馬の手みやげ図鑑」に、総本家紙屋と“南蛮かすていら『煉瓦焼』”が紹介されました。
《必ず喜ばれる群馬の手みやげ》の大特集で、友人の家に招かれたときや、お世話になった人に感謝の気持ちを表したいとき、県外の人に贈りたいなど目的や状況別に紹介しています。
他にも、『失敗しない手みやげマナー』とか『のし紙の基礎知識』・『風呂敷のススメ』・・・、知ってて得する情報も満載！
ところで“うち”けっこうイイ《ポジション》で載っていました。
“ありがとうございます！”
埼玉県に住んでいる親戚から《くらづくり本舗》さんのお菓子の詰め合わせを頂きました。
そこで、早速“ティータイム”（久しぶり？）しかも、《お茶》と《コーヒー》２つを用意して！
くらづくり本舗 銘菓の栞・参照、『くらづくり最中 福蔵』・香ばしく焼き上げた最上級の最中種の中には北海道十勝産小豆を炊いた小倉餡。福餅入り。
『ぽくぽく』・本場川越芋を丁寧に裏ごしし、ほっくとした餡に仕上げました。ほんのりとニッキの香り。
『べにあかくん』・川越芋、紅赤を裏ごしし、北海道のバターと生クリームに和え焼き上げたスイートポテト。
３種類のお菓子、《お茶》と《コーヒー》で味わってみました。完食！
「フウッー！美味しかった！」
『くらづくり最中 福蔵』は、《お茶》・『ぽくぽく』・『べにあかくん』のように芋を使ったものは《コーヒー》が“合った”ような気が・・・。（あくまでも個人的な意見）
朝一番、地元の酪農さんから“生乳の鮮度を重視した違いがわかる「こだわり牧場の牛乳」”が配達されました。
早速、《当店一番人気》のお菓子『マドレーヌ』と《天然ミネラル豊富》メープル風味の『太陽のマドレーヌ』を作ります。
よっしゃ！やるぞー！
『南蛮かすていら 煉瓦焼』の生地です。
ボウル1個で1枚（１０斤分）です。
鶏卵・砂糖・蜂蜜・水飴を入れて“一定”の“比重”まで攪拌します。
天気によってこの“一定”の“比重”に到達するまでの時間が１０分だったり１２分だったり、はたまた８～９分だったり。
今日は、スッカっとした青空で気持ちのイイ天気だったので１０分。（自分の中では理想的な時間）
小麦粉（薄力）との混ざり具合も良く《イイ生地》に仕上がりました。
ヨッシ！これから焼成です。
「いろいろなお菓子を食べてみたい！」・「１０個、１５個入りを買う前にまずは、１個試したい！」・・・！！
と、お客様の様々なご要望に少しでも応えることが出来ればと思い。
『銘菓お試しセット』の通信販売を始めました。
お店に来店して頂ければ、その場で試して購入することも可能ですけど、“通販”となるとなかなか難しいところがありますね。“通販”してないお菓子もありますから！
これから、お客様との《距離》をいかに縮めてより身近なものにするか？
“ナイ頭”使って考えています。
“ヘッドバッド”・“ヘッドバッド”？
違うだろ！
お菓子のパッケージ！
昔からかわらないもの・１年を通じてかわらないものと、季節に応じてかわるものがあります。
同じお菓子でもパッケージをちょっと替えることで季節感の“変化”を持たせることが出来ます。
コスト・製造ロット数などの点から《オリジナル》ではなく《既製品》の中からイイもの、商品に合うものを選びます。
パッケージメーカーから送られてくる“見本品”や“カタログ”を使って選びます。
嫁と“SUN”の“沖縄土産”です。
「元祖 紅いもタルト」と「紅いも焼」！
どちらも、特産品の「紅いも」をふんだんに使ったお菓子で「紅いも」の天然の甘さを生かしていて美味しいお菓子です。
ともかく、嫁と“SUN”２人とも無事に」沖縄旅行から帰って来ました。
・・・。うちにも「紅いも」ではなく《紫いも》を使ったお菓子がありますが決して負けてない？
『太陽のマドレーヌ』のWeddingバージョンです。
明日、行われる友人の結婚披露宴！その終わりに新郎・新婦が感謝の気持ちを込めて“一人、一人”に手渡しでお渡しするお菓子です。
新郎・新婦に負けないように心を込めて作りました。
友達（同級生）の結婚式・披露宴の引き物（カステラ）の注文を頂きました。
久しぶりの同級の結婚式で、楽しみです。
もう、この歳（３７）になると同級の友達でで残っているのも僅か！
次は、いつになるか？
そうそう、カステラを作る前に、“いつも”の段取りで生地を流し込む「木枠」に紙を張ります。
少し厚めの模造紙を木枠の寸法に切り、縁・底と張ります。
これを、作るカステラの枚数分、「木枠」に張り準備をします。
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