道・ロード

明日、２０日（日）下仁田・こんにゃく手作り体験道場で行われる《祝・牧口橋開通記念スクラム満点カード交換》イベントの準備。

スクラム満点カード１枚で、ゆず最中『万葉の峰』６個または、『マドレーヌ』５個と交換！というもの。

どのくらい？用意したらイイのか、予想もつかないけれど、でも“ある程度”用意しないとイケナイし、もし、盛況で品切れになったらお店に取りに帰ればイイか！（近いんだし）なんて考えながらの準備。

しか～し、ここで！

ん～ん“マズイ”ことに気付いた（ウマイけど）、最中の数が《足らない》！

さぁ～て、これから“詰めますか”さっぱりして美味しい『ゆず最中』を！

今年は、１４日が“成人の日”です。式典（成人式）は１３日の日曜日に行う地域が多いようです。（下仁田町は１３日）

１３日は、日曜日・大安吉日ということもあって、お祝いの《お返し》もこの日に配る方が多い・・・！

そこで、総本家紙屋では、『慶・祝事用　南蛮かすてい羅　煉瓦焼』 をご用意いたしました。贈って喜ばれ、なおかつ、添加物を一切使っていませんので、小さなお子様からおじいちゃん、おばあちゃんまで体に優しく安心して召し上がれます。

１本入１，０５０円（税込）・２本入２，１００円（税込）・３本入３，１５０円（税込）

『慶・祝事用　南蛮かすてい羅　煉瓦焼』と『銘菓』との詰め合せもございます。

お気軽にお問合せください。

フリーダイヤル０１２０－８２３２２８

御年賀用で『マドレーヌ』のご注文を頂いたのですが・・・それも数多く。（ありがとうございます。）

特別の場合を除き、《作る》数は決まっているので“急で数が多い”ご注文には、対応することができないことがあります。申し訳ありませんが！

できることなら「前日」まで、その日の午後から夕方にお使いでしたら“朝一番”に連絡を頂ければ間に合わせることが“可能”です。

これって《作り手》側の都合でワガママ？

毎年、１月２日は“初売り”！

ご年始の挨拶回り用？や、お土産用のお菓子の《詰合せ》を数種類と用途、ご予算に合わせて選べるようにご用意しております。

《銘菓詰合せ》には、下仁田にちなんだネーミングのお菓子も入れていますので「下仁田」の贈り物・お土産としてお使いください。

今年の“初売り”！いいスタートダッシュが切れるか？

御歳暮などの贈り物としてお使い頂いている、南蛮かすてい羅『煉瓦焼』

添加物など一切、使っていませんので《小さなお子様からおじいちゃん・おばあちゃん》まで安心して召し上がれます。

今年のクリスマス、“ケーキ”ではなく“カステラ”で！なんて？

“カステラ”は、バターなどの油分を使っていないので、その分カロリーは控えめ！

でも、ちゃんと“デコレーション”したほうがイイのかな？

ローソクも付けて。

クッキーとバターケーキの“ハーフ”のようなお菓子の《ガレット》。

その《ガレット》生地で「栗餡」を包んで焼き上げた『栗・ガレット』。

当初は、中身の見える半透明の袋に何も貼らずにプライスカードにチョットした説明を入れて並べて売っていました。

別のお菓子に使っていた、漢字で《栗》と書いてあるシール（右手中指の爪？の大きさ）を貼ったところ、お客さんの反応がイイんです。

シンプルでストレート！

説明書き、うんぬんより《栗》のシールを見て、「あぁ、このお菓子《栗》を使ったものなんだ！」とわかるからかな？

簡単で、わかり易く！

難しいなぁ～？

またまた、 値上がりの話。

これって何回目？

『群馬の花』・『胡桃の舞』・『下仁田餅』などに使っている“胡桃”これがまた値上がりするそうです。（問屋さん談）

その値上がりがスゴイのです。

今現在、１ｋｇ＝１，０７０円（税込）なのが１ｋｇ＝１，５００円ぐらいまで値上がるらしく・・・！

１ｋｇで約５００円も！

今月中なら現在の価格で大丈夫だと言うので、在庫があったのですが仕入れました。

“胡桃”の保存方法ですが、箱を開け《１度に使い切る分》を小分けにして《シケナイ》ように脱酸素材を袋に入れてシール止めします。そして保管！

“小分け”にしておくとお菓子を作るとき、ひじょうに使い勝手がイイですね。

『和菓子屋さんのちーずけーき』、焼き上がったのでオーブンから取り出しアプリコットの艶天を表面に塗って仕上げます。（熱いうちに１回、粗熱がとれたら１回、計２回塗ります。）

《昨日の続き》このお菓子に“バター”はなくてはならない材料です。しかも２種類！

“バター”もそうですけど小麦粉・砂糖、カップに個包装用の袋等、品薄だったり値上がりしたり、もう“たいへん”です・・・！

正直なところ、開き直って“負けるもんか！”と言う心境です。

星野ジャパン、がんばれ！

バターが“不足”しているそうです。

洋菓子屋さん、これから始まるクリスマスシーズン（ケーキの需要がアップ）を前に《ケーキ》の材料の“バター”を確保するのがたいへんだと・・・ニュースで。

うちも、洋菓子専門店ほど“バター”を使わないにしても数種類、洋菓子（バター使用）を作っているので影響が・・・。

でも、なんとか凌げそうです。今年は！

問屋さんにきいてみたら「去年の今頃、《牛乳》が余ってしまってそれを廃棄処分、《牛乳》では喰えナイので《乳牛》を《肉牛》として売った影響で、今年は《乳牛》＝《牛乳》が不足して“バター”も不足・・・。」と言っていました。２～３年は、影響が出るのではとも？！

《牛乳》を廃棄処分！

あ～あ、もったいナイ・もったいナイ！

南蛮かすてい羅『煉瓦焼』、素晴らしくイイ焼き上がりです。

今日は天気も良く、湿度も低めで“カラッ”としてましたからね？

小麦粉にしても砂糖にしても“フルイ”を通る時間が湿度の高・低で違いますし、高いと湿気を吸って固まろうとするのでどうしても“フルイ”を通りにくくなりがちです。

せっかく、フルったのに使うときには、少し固まってしまって使う直前に再度“フルイ”を通すなんてことも・・・。

その点、湿度が低く“カラッ”としてると、《粉も砂糖》のサラサラで“フルイ”も簡単に通り、混ぜ合わせる時“ダマ”にならずにしっかり混ざりますね。

それで・・・？！

だから、天気が良くて“カラッ”として気持ちのイイ日に『かすてら』を焼こう！

なんてね？