道・ロード

「ららん藤岡　観光物産館」へお菓子の納品に行ってきました。ここには、６種類のお菓子を置いて委託販売をしています。例年ですと１月・２月は、スキー客が帰りに立ち寄るので大変忙しいそうですが今年は、暖冬のせいで“それ”がナイそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帰り道、太陽が西(荒船山・妙義山）に沈むのが見えたので車を止めて写真をとりました。写真を確認して“ため息をひとつ”「はぁ、あの山の麓まで帰るのか！」と独り言、そして車を走らせました。明日から３月「よしっ！またガンバろう」

　『黄　味　餡』

今日は、朝５時から『黄味餡』を作りました。この餡は、主に「群馬の花」や「栗山」に使いますが、その他にもこの餡をベースにして最中用のゆず餡だとか焼菓子に使う栗餡・紫いも餡など多種多様です。この餡の良し悪しが多くのお菓子に影響を及ぼす訳ですから『黄味餡』を作る時は、焦がさぬよう細心の注意を払います。何事においても基本がしっかりしていないとダメですから“基本は、大事です”！

『太　陽』6歳

息子の「太陽」です。今、縄跳びに夢中で朝、『ジャンプ・ジャンプ・ジャンプ・・・・』跳んでから保育園へ行くのが日課です。でも子供の成長ていうか上達は早いねほんとうに早い！この前まで全然跳べないのが日増しに数が増えてくるスゴイね。毎日続けることが大事なんだよね、目標を持って。ただ漠然とやっててはダメなんだよ毎日、毎日。仕事もそうだけど目標・目的をもって努力しないと前には進めないし成長も上達もない。大人になると子供みたいに大ジャンプや大前進はナイけど少しは進歩しないとイケナイよね！今日は、１ｃｍくらい前に進んだかな？また明日も『ジャンプ・ジャンプ・ジャンプ・・・・』

「富岡製糸場と絹産業遺産群－日本産業革命の原点」の世界遺産暫定リスト登載、世界遺産登録に向けての記念イベントが今月の3日(土）から25日(日）まで富岡製糸場で開催されました。期間中色々なイベントが行われ多くの人が来場されたようです。そんな中で総本家紙屋も『上州絹』を富岡製糸場内特設テントに設けられた記念物産展に出品させて頂きました。記念イベントの関係者また販売スタッフの方々お世話になりました。ほんとうにお疲れ様でした。これからも世界遺産へ向けての登録推進運動など微力ではありますが協力をさせて頂きます。　

“上毛かるた”「日本で最初の富岡製糸」まだの人、ぜひ一度足を運んでみてください。

御菓子處　総本家紙屋の春の三役

餅・もち・モチ春の三役揃い踏みです。「うぐいす餅」は、こしあんに求肥を包んで上から香ばしい青きな粉を降りかけたもの、「道明寺さくら餅」は、こしあんに道明寺種の皮を包んで塩漬けの桜葉を巻いて仕上げたもの、「草大福」は、つぶあんにもち米を丁寧に搗き上げ蓬を入れた草餅を包んだものです。こしあん・つぶあんとも自家製で甘さは控えめ！「三役」ひとつ、ひとつ手作りです。この季節「春の三役」が大活躍です。

いらっしゃいませ！毎度ありがとうございます。

昨日、2月22日は、嫁さんの誕生日。親子3人で焼肉でお祝いをしました。それにしてよく食べるね！タン塩・カルビにロースにホルモン・ハツにレバ刺し・・・etc最後に石焼ビビンバだっておまけに焼酎飲みながら来年は、「日本料理がいいなぁ」。女の人て怖いね！でも健康が一番です。

今日からブログを始めました。超一流の菓子職人を目指して日々奮闘中なのですが、この道は思っている以上に長く、険しい道です。一歩、一歩確かめて行こうと思います。どうぞよろしく！

「上毛かるた」の中に「雷と空っ風義理人情」という札がありますが、上州名物と群馬の県民性を表したものですが、義理だとか人情だとか何か古くて面倒くさそうですがでも、今の世の中で一番必要なものの様な気がします。

そういえば、今日は嫁の誕生日！なにかプレゼントでもするかな？