道・ロード

『かしわ餅』の定番、２種類！？

《白みそ餡》と《小豆こし餡》

白並餡をベースに白双糖（ザラメ）を加えて焦がさないように弱火で煉り、上がり際に分量の《白味噌》と少量の水飴を加えて煉り上げる。『かしわ餅』に使用する餡は、少々かためがＧｏｏｄ！かな。

『かしわ餅』、うす紅色の《白みそ餡》と白色の《小豆こし餡》。

各１個１０５円（税込）

初節句の返礼として用いられる『かしわ餅』・・・詰め合わせ等々承っております。

下仁田町戦没者合同慰霊祭の引き物として注文を受けた『緑白饅頭』（鎮魂饅頭）。

『白』は、小豆のこし餡。

『緑』は、抹茶入りの皮に小豆のつぶ餡。生地に山芋を加えてしっとりとやわらかく仕上げています。

そして、あらためまして“黙とう”・・・・・・。

昨日の《夢現じゅく》の花見で、メンバーと隣で花見をしていたサッカー少年と母親たちに大変、“好評”だった『桜おこわ』。

『御赤飯』に塩漬桜葉を《のり弁》の海苔のように敷いて、ごま塩をふりかけたシンプルなものです。

『御赤飯』に豊かな桜の香りがしてナントモ・・・ＧＯＯＤ！！

惜しまれつつ・・・。

『うぐいす餅』の今季最終便です。

ちょうど《青きな粉》も、これ一回限りの量・・・無駄使いナシ！

上毛新聞の編集で、県内産のおいしい食の情報として、食肉や卵や牛乳、野菜、果物、小麦などの食材から、ハム・ソーセージ、漬物、スイーツなどの加工品や水にいたるまで、様々な特集を組んで、毎月１回第３水曜日にタブロイド版の別刷りで発行している・・・みのりくらぶ！

その中の特集で今回、《自宅用にお土産用に選ぶならこの品を！県が推奨！「優良県産品｣扱い店＆企業特集》ということで・・・。

少しでも、県内の人に知って頂こうと思い掲載しました。

心に沁みる郷土の味『ゆず最中』！！

次回４月号から「みのりくらぶ」は、上毛新聞本紙内に見開き２ページフルカラーでリニューアルだそうです。

『一生餅』・・・搗き上げた餅を取り板にあけ、形を整えます。

その時に《形》が崩れない（だれない）ように、扇風機等で風をあてます・・・１０分～１５分程度。

その後、ある程度の硬さになるまでゆっくりと冷ましてから、箱に詰めて『御餅』を包んで背負う用の“風呂敷”を付け、かけ紙、熨斗、紅白の房などで装飾をして仕上げます。

もち米１升（1.5ｋｇ）・・・搗き上がり約２．２５ｋｇ

ズッシリと重いので、くれぐれも気を付けて・・・ナイスフォローをお願いします。

《かりんとうまんじゅう》、母親の友人の方が行列にならんで買って来てくれました。（１人様３０個まで！だそうです。）

《かりんとうまんじゅう》と聞いて“かりんとう”のようにゴツゴツとした表面を想像していましたが、まったく違ってツルツルで・・・。

見た目は、「黒糖まんじゅう」を素揚げしたような感じで・・・。

では、早速・・・皮の表面は硬めですが中はやわらかく甘さ控えめの小豆こし餡入り、全体に黒糖の香ばしさがあって美味しい『おまんじゅう』です。

少し濃い目のお茶を入れ、もう１個《かりんとうまんじゅう》！！

～勉強になりました。

搗き上がった《団子生地》を、千切っては丸め、千切っては丸め・・・。

丸めた団子を１カップに４個入れ、やわらかく煉り上げた餡をかけて完成です。

『あん団子』！！

“雨水”今まで降った雪や氷が解けて水になり、雪が雨に変わって降るころ。

今日の天気は快晴！チョト寒いけど！？

雪も雨も落ちてくる気配ナシ！

こちらの『豆大福』は、今にもこぼれ落ちそうな《赤えんどう豆》がいっぱい！しかし、《お餅》の力で落ちナイ。

頑張れ、受験生！！

下仁田葱（殿様葱）を用いて作った“郷土のおやつ”左・『殿様まんじゅう』、右・『上州昔がたり　おやき』

絶賛！好評！製造販売中！！

電子レンジやオーブントースターなどで温めますとより一層美味しく召し上がれます。