道・ロード

「久しぶりの前橋はイイなぁ～オイ」、仕事で高崎まで来ていたし、それにせっかくチケットを頂いていたので・・・「食の交流会・グリーンドーム前橋」に行ってみました。駐車場から徒歩６分！

「さぁ～てと若旦那は・・・おーいた、いた！」

奥さんと一緒に、デッカイ体を巧みに使いこなし額に汗をかきながら頑張ってました。

そこで偶然にも、ある“たつじん”と出会ったので一緒に《色々な話》を交えながら各ブースを見て回りそれぞれに情報収集や取引先の発掘？・・・興味を持った農産物・食材のパンフレットやサンプルを頂いて来ました。（只今、検討中！）

いつもはギャンブル（競輪）が行われている会場、今日はイイ意味・違った意味のギャンブル（商談）が行われていました。

あっ！そうだ、“たつじん”昼飯「ごちそうさまでした。」

地元（下仁田）のお米屋さん（お茶も取扱い）で、『誕生餅』などに使う《特製》のもち米を届けてくれる恵比寿屋さん、そこの若旦那がこの度、町の特産品である《下仁田ねぎ》を使用した「下仁田ねぎ茶」を新発売！

その「下仁田ねぎ茶」を引っさげて、Ｇ銀行主催のイベント《食の交流会》出展するからと、「もし、よかったらどうぞ！」ということで“入場券”を持ってきてくれました。

前橋かぁ～？そうだ！明日、高崎駅に納品があるからチョット足をのばして応援がてら行ってみよう！

今までは、取り板に餡などを切り分けるときに、板の上に《ラップ》を敷いていました。木の取り板だと、どうしても木目に・・・。

それをカバーするのに《ラップ》を使っていたのですが、このご時勢《ラップ》も当然（石油関連商品）値上がりしているし、まだまだ廉価とはいえ“経済的”とは言えナイので！

人工大理石製の《製菓・製パンボード》を買ってみました。

人工大理石なので思ったより重くはなく、表面もツルツルして凹凸もナイので、使用後に布巾で軽く拭き取るだけでキレイになるので《衛生的》！

さらに、《ラップ》を使わなくなったので、非常に“経済的”！

まさに、“エコとセコ？”

作業場で使っている《ガスストーブ》梅雨時季の頃までは、雨が降ると朝とか夕方が時々肌寒く感じることがあるので、まだ出しておいたのですが・・・。

雨が降っても蒸し暑く感じたので・・・「もう、イイでしょう！」

キレイにほこりやヨゴレを落として、また必要と感じるその時まで・・・大事にしまっておきましょう！

６月７日（土）《友引》？午前１０時３０分　天気・晴れ　気温２２℃　湿度５２％

画像でもハッキリとわかるくらいに“芽”が出てきました（約１センチ＝１０ミリ）

ホント、よくわからナイけどこれって順調？

順調、順調と言い聞かせ（自分に）・・・観察していきます。

あっ！そういえば《こんにゃく手作り体験道場》の駐車場Ｐが「観光バス駐車予定の為、一般車は駐車出来ません」になっていたけど・・・順調なのかな？

遅ればせながら今日から涼菓『水まんじゅう』の製造・販売をはじめました。よく冷やして、ひんやりつるんとした食感をお楽しみください。

ところが、『水まんじゅう』を入れるカップが少ししかナイ？

アルと思って問屋さんに発注しなかったのが原因で、まったく、情けねぇ～！

《ブログの記事》や人には“段取り８分”だの“準備は大事”とか言っておきながら現実はこれだ・・・。

人に「うっかり忘れた・勘違い」をエラそうに《指導》している場合じゃナイですよね・・・ホント、情けねぇ～！

昔、観ていたテレビ番組の“あばれはっちゃく”の親父の台詞が頭をよぎります。

「テメーの馬鹿さ加減には、父ーちゃん情けなくて涙出てくらぁ！」　

今年も食品衛生協会による“運”をチェックする日がやってきました。《赤痢菌》《サルモネラ菌》《Ｏ－１５７》の３項目をチェックし食中毒の予防に備えます。それで、朝から会場にて衛生指導員として担当している班の方々の“運”を回収・集金・仕分けをして保健所の担当者へ渡す作業の補助。

時間を過ぎて来ない方がいたので電話をすると「勘違いして、明日だと思った」って“運”はまだ採ってません！というので・・・直接、保健所へ“運”の提出をお願いしますと言っておきました。

作業は午前中で終了！

木曜日（定休？）ということもあり午後はゆっくりと過ごそうと思ったのですが・・・郵便ポストに何かが？

包装資材メーカーからのカタログ（デザートスイーツ2008）で、それをペラペラと見ているうちにチョットした考えが・・・！

夏の“涼菓”に使うカップを週替わり・回替わりにしてみたらどうかな？なんて！・・・チョットした考えというか思いつき。

６月に入って肌寒い日が続いていますが、そろそろ“涼菓”の季節ですね。

それで、『水まんじゅう』に使う《小豆こし餡》を作りました。と同時に『御饅頭』に使う《餡》も！

右が『水まんじゅう』、左が『御饅頭』で硬さが微妙に違います。

『水まんじゅう』の方が水分の多い外皮ですので中の《餡》を『御饅頭』よりも“やや、やや硬め”に煉り仕上げます・・・焦がさぬように！

『上州浪漫』、香ばしい麦焦がし入りの生地で《小豆こし餡》と一粒大の《栗》を入れて、一つ一つ包んで《粉砂糖》をまぶして焼き上げます。

ついこの間、地元の菓子組合の総会後、懇親会での雑談の中で「菓子屋の主人は胃や肝臓をこわす人はいても、呆ける（認知症）の人はいない？」とある人が言っていました。（冗談交じりで！）

何故か？・・・それは、“包餡”などをするとき手先・指先を使うからだと（指回し運動）

と、言うことは機械化がすすめば・・・！？

気象庁によると関東地方（群馬県を含む）が梅雨入りたとのこと。平年よりも６日早く、昨年より２０日早いという。それに、3ヶ月降水量が前橋で観測史上３位の３９３ミリだって・・・この3ヶ月、下仁田もよく降ったような気が？

昨日から“衣替え”ということで、気合を入れて《半そで》で仕事をしようとしたのですが、さすがにちょっと肌寒く断念。（やっぱり、歳のせいか！）

あぁ～あ“梅雨”・・・しばらくの間、仕事以外に天気を気にしながら過ごす日が続く。