“大事故”になる前に自分で出来る事は自分で！昨日の東京・渋谷の温泉施設の大事故、『未然』に防ぐ事は出来なかったのか？。そんな事が頭をよぎり朝から自分で出来る範囲で機械の“保守点検”です。特にボイラーの圧力に関係する部分をチェック。このボイラーは、もう使い始めて10年近く経過していて去年は自動給水装置が故障して機械屋さんに修理してもらいました。機械を購入したり修理をしてもらったりする時にメーカー又は機械屋さんなどから使用上の注意・保守点検のやり方など説明を受けたり、解らないところなど訊いたりして自分なりに機械について理解をしているつもりです。だけど、調子が悪い！故障？の時、あまり深入りや知ったかぶりはせずに「餅は餅屋」って言う《ことわざ》もありますから直ぐに専門家に連絡します。本日、異常ナシ！以上。
毎月第３水曜日は、この地区の燃えないゴミ（金属・陶器・ガラス類）と資源ゴミ（缶・ビン）の収集日です。寒い冬場から春先などは、２～３ヶ月に１回《缶・ビン》をゴミ出しすれば済んだのですが、今月も５月に出したから大丈夫かな？と思ってたのですがイイ天気が続き気温も上昇すると、知らず知らずの内に“たまって”ました。《これとは別にの資源ゴミ（ペットボトル）も“たまって”ました。》こちらは、毎月第１火曜日。これぐらい知らず知らずのうちに『お金』も“たまった”らイイんだけどなぁ～。そんなに「甘く」はナイ！（うちのお菓子？ぐらい）
総本家紙屋では、“ハサミ”は持つところが「黒」は作業場、「青・赤」はお店にしています。別に深い意味はありません。たまたま？！でも“ハサミ”や“のり”などの小物類は、いざ、使うときになかったりするとけっこう困りますよね！菓子折りを包装して最後のひもを掛けるときに“ハサミ”がアルところにナイと一瞬、《ドキッ》とします。お客さんの前で『歯』で切るわけにもいかないですから・・・。“ハサミ”を置く場所も机や作業台の上とか引き出しではなくて目立つ柱にフックを取り付けてそこにかけています。使ったら元ある場所に戻す。この事さえ守れば物はなくなりません！。“馬鹿”だからなぁ～
“栗菓子 栗 山”と“梅菓子 香林梅”の詰め合せ『四季の彩（いろどり）』８個入１，４００円（税込）・１０個入１，７２０円・１５個入２，５５０円・２０個入３，３５０円。《ちょっとした》お土産にいかがですか！“香林梅”は、蜜に漬け込んだ青梅を一粒、蜂蜜入りの黄味餡で包み、２５０℃高温のオーブンで短時間で焼いて仕上げた桃山風のお菓子です。青梅のさわやかさと黄味餡のほどよい甘さ。それと今日の天気の素晴らしさ！
今日も一日暑かった！気温が上昇すると《集中力》とか《注意力》が散漫になります。そんな時が一番、“危ない！”。案の定、ミキサーで材料を攪拌中に計量カップに入れた牛乳を材料の中へ入れようとした“その時”ミキサーのフックとミキサーボールとの間にカップが挟まりご覧の通り・・・。ふう～カップで良かった！手でも挟んだら・・・。反省、反省！そして集中、集中！“危ない！”事は、起こってからじゃ《遅い》って改めて気付きました。今日は、これぐらいにしといてやるけど、今度のときは、覚悟しとけよ！と誰かに言われているような・・・。
法事の引き物に使う「御饅頭」を頼まれました。その「御饅頭」用の《あんこ》作りです。夏季など気温の高い時季は、「御饅頭」を“あっさり”したものに仕上げたいので「あんこ」も小豆の餡に一定の割合で『白餡』を入れて“コク”より“キレ”という感じのものにします。冬場は逆に“コク”で・・・。
衛生指導員になって８年目。歳は下から2番目！早く若い子が指導員にならないかなぁ！指導員として各施設を回って、時には？指導もします。手洗い場の器具等の不備や営業許可の更新の案内等、中には指導に対して不満（愚痴）を言う方や指導をして改善がみられない方もいますが、それはそれでイイんじゃないか！あくまでも“指導”で“命令”じゃナイのだから！と思います。最終的には“自己責任”でお願いします。何かあっても人の《せい》にはしないでください。よおーし！これから夏期衛生巡視へ『出動』します。敬礼？
明日6月14日（木）甘楽富岡食品衛生協会下仁田南牧支部、略して甘富食協下南支部による夏期衛生巡視が行われます。下南支部の衛生指導員と県や富岡保健所から来た監視員で班ごとに分かれて一軒、一軒回ります。これからの季節は、“食中毒”を起こさないように十分な注意が必要です。『食中毒予防の３つのポイント』つけない（よい環境、手洗い）・増やさない（低温管理、乾燥）・殺菌する（洗浄、消毒、加熱）。お菓子を作るときは、手洗いをして、エタノール製剤の液で除菌等をしてから作業をしています。
雨が降った日の出入りは、お店の「床」が汚れます。これから梅雨の時季に入り、または突然の夕立ち（雷雨）などで、なかなか“ワックス”がけが出来ません。出来るうちにと思っていたら、今日は天気もイイし絶好の“ワックス”がけ日和？汚れ・キズ・シミが付きにくくなって普段のモップがけも楽になるし、ピカピカの床は実に気持ちがイイ！
朝、仕事をしていたら突然、仕事場の蛍光灯が《パカパカ》。気になって、気になって、直ぐに蛍光灯を買いにホームセンターへ。と思いきやまだやってナイ！。あっそうだ！朝飯食って、銀行寄ってから「蛍光灯」買いに行こう！。どうせなら他にも“パカパカ”しそうなヤツもついでに取替えちゃえ！・・・。随分、仕事場が明るくなりました。先行きも“明るく”しなければ！
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